Dairy and Food Technology : महाराणा प्रताप कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, उदयपुर के डेयरी एवं खाद्य प्रौद्योगिकी महाविद्यालय में 29 अक्तूबर को कुलपति प्रोफैसर प्रताप सिंह ने विभागीय सुविधाओं का निरीक्षण किया और छात्रों व शिक्षकों को शैक्षणिक एवं शोध उन्नयन के लिए महत्त्वपूर्ण दिशानिर्देश दिए. उन्होंने कहा कि महाविद्यालय में उपलब्ध टमाटर, आइसक्रीम और बेकरी प्रसंस्करण इकाइयों का उपयोग अब शिक्षण से आगे बढ़ कर उद्योग साझेदारी, राजस्व सृजन और स्टार्टअप संवर्धन की दिशा में किया जाना चाहिए ताकि विद्यार्थी सीधे बाजार और उद्योग की मांग को समझते हुए सीख सकें.
कुलगुरु ने अनुसंधान गतिविधियों में जनजातीय क्षेत्रों में उपलब्ध अल्पउपयोगी फलसब्जियों एवं दलहन जैसे तिमरू, फालसा, जामुन एवं सोयबीन पर विशेष रूप से अध्ययन और वैल्यू एडिशन करने की आवश्यकता बताई. उन्होंने कहा कि स्थानीय संसाधनों पर आधारित उत्पाद विकास से इन फलों को बाजार में उचित पहचान मिलेगी, जनजातीय उत्पादकों को बेहतर मूल्य प्राप्त होगा और ग्रामीण स्तर पर एफपीओ एवं स्वयंसहायता समूहों के माध्यम से रोजगार एवं उद्यमिता के अवसर बढ़ेंगे. उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि अनुसंधान में प्राकृतिक एवं स्वास्थ्यवर्धक अवयवों को प्राथमिकता दे कर कृत्रिम स्वीटनरों पर निर्भरता कम करनी चाहिए.
निरीक्षण के दौरान प्रो. प्रताप सिंह ने रसायन विज्ञान और सूक्ष्मजीव विज्ञान विभागों का भी अवलोकन किया. उन्होंने प्रयोगशाला उन्नयन के लिए आधुनिक उपकरणों एवं उच्चस्तरीय सुरक्षा सुविधाओं से युक्त परियोजना प्रस्ताव तैयार करने के निर्देश दिए, साथ ही उन्होंने छात्रों को वैश्विक ज्ञानसंसाधनों से जोड़ने के लिए डिजिटल लाइब्रेरी और ईलर्निंग प्लेटफार्म को और अधिक सुदृढ़ बनाने पर भी जोर दिया.
उन्होंने कहा कि महाविद्यालय के कौशल विकास कार्यक्रमों का विशेष ध्यान जनजातीय बैल्ट के ग्रामीण युवाओं को खाद्य प्रसंस्करण, विपणन कौशल और उद्यम प्रबंधन से जोड़ने पर होना चाहिए, जिस से वे स्वयं के स्टार्टअप स्थापित कर समुदाय के आर्थिक विकास में भूमिका निभा सकें.
अपने दौरे के समापन पर प्रो. प्रताप सिंह ने विश्वास व्यक्त किया कि दूध एवं खाद्य प्रौद्योगिकी महाविद्यालय नवाचार, अनुसंधान, उद्योग सहयोग एवं सामाजिक विकास के क्षेत्र में एक उत्कृष्ट मौडल के रूप में स्थापित होगा और विश्वविद्यालय इस की प्रगति के लिए संपूर्ण सहयोग प्रदान करेगा.
