सुबह के नाश्ते, लंच और डिनर के बाद शाम को या फिर चायकौफी के साथ अथवा छोटीमोटी भूख के लिए हमें अकसर किसी न किसी स्नैक्स की जरूरत पड़ती है. यों तो आज बाजार भांतिभांति के स्नैक्स से भरा पड़ा है, परंतु बाजार में मिलने वाले स्नैक्स उतने स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते. इस का कारण है, उन्हें बनाने में खराब क्वालिटी का तेल, मैदा, लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए ढेरों प्रिजर्वेटिव और कलरफुल बनाने के लिए भांतिभांति के रंगों का प्रयोग किया जाता है, जो सेहत के लिए अत्यंत नुकसानदेह होते हैं. तो फिर क्यों न घर पर ही थोड़े से प्रयास से हैल्दी स्नैक्स को बना लिया जाए. घर पर बनाने से ये हैल्दी होने के साथसाथ बाजार की अपेक्षा बहुत अधिक सस्ते भी पड़ते हैं.
आज हम आप को 2 हैल्दी स्नैक्स को बनाना बता रहे हैं, जिन्हें हम ने मैदे की अपेक्षा चावल के आटे से बनाया है और जो बहुत हैल्दी भी है. तो आइए देखते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है-
-शेजवान राइस रोल
कितने लोंगों के लिए: 6
बनने में लगने वाला समय : 30 मिनट
मील टाइप : वेज
सामग्री
चावल का आटा - 2 कप
घी - 1 टेबलस्पून
पानी - 1/2 लिटर
नमक - स्वादानुसार
शिमला मिर्च - 1 बारीक कटी
किसी गाजर - 1
बारीक कटा प्याज - 1
कटी हरी मिर्च - 4
बारीक कटा टमाटर - 1
कटा हरा धनिया - 1 टीस्पून
जीरा - 1/4 टीस्पून
गरम मसाला पाउडर - 1/4 टीस्पून
अमचूर पाउडर - 1/4 टीस्पून
शेजवान चटनी - 1 टीस्पून
तेल - 2 टीस्पून
विधि : पानी में नमक स्वादानुसार और आधा चम्मच घी डाल कर उबालें. अब पानी को चावल के आटे में धीरेधीरे मिलाएं. केवल उतना ही पानी मिलाएं, जितने में आटा मुठ्ठी में बंधने लगे. अब इसे आधा घंटे के लिए ढक कर रख दें.
